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主题: 宵夜

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夜里饿了吃点啥?武汉热干面,美大姐那里学来的。

没有麻酱就用香油和豆瓣酱代替,虽然山寨,但还是蛮香香滴~




====== 热干面的典故======

热干面是武汉的传统小吃之一。20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是“热干面”。从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。

过了几年,有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆,取财源茂盛之意,叫做“蔡林记”,成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上,改名武汉热干面。

热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。(来源天涯问答网)

最后由 红袖添香 (2010-12-17 00:13:37) 修改

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每一种美,都会有一双眼睛能看到;每一个真相,都有一双耳朵会听到;每一份爱,总会有一颗心会感受到。

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回复: 宵夜

惨死我了。看到照片哈拉子都流出来了。热干面确实又方便又好吃。籽麻浆就到bulk barn里去买,比较油,也比较稀,很好拌面。

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回复: 宵夜

人生苦短 写:

惨死我了。看到照片哈拉子都流出来了。。。

晕~ 刚发的帖子,这么快就把馋虫引来啦。 lol  lol

每一种美,都会有一双眼睛能看到;每一个真相,都有一双耳朵会听到;每一份爱,总会有一颗心会感受到。

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回复: 宵夜

红袖添香 写:
人生苦短 写:

惨死我了。看到照片哈拉子都流出来了。。。

晕~ 刚发的帖子,这么快就把馋虫引来啦。 lol  lol

正在纳闷拿什莫宵夜,结果看到你的热干面,这不,哪壶不开提哪壶,有意惨死我。 lol  lol  lol

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