什么是Trans Fats

GRAS （ "Generally Recognized As Safe"）清单是指没有严格科学试验证明，但是通常被公认为安全的食物清单。大家每天吃的白糖就是其中的一种。

反式脂肪酸也在GRAS清单里。但现在发现食用它会增加人体内有害胆固醇（LDL）的含量。动脉血管会因这些有害物质挂壁而变窄，从而造成相关疾病。

很多甜食在制作过程中要使用反式脂肪酸来使之好看、好吃、延长储存时间。因此吃多了对身体有害。这个黑锅以前一直被不明真相的消费者扣在了甜食中的糖份身上。