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主题: 微波炉要慎用!每年过亿病症与食物有关(ZT)

微波炉兼具煮食﹑加热及解冻食物的功能﹐为市民带来方便﹐但加拿大卫生部提醒市民﹐只有透过烹调的方法﹐才能将食物内的细菌杀死。

加拿大每年有1.1亿宗与食物有关的病症﹐当中大部分个案﹐只要市民能适当处理食物﹐便能够避免发生。

要解决食物引起的健康问题﹐卫生部分别就如何使用微波炉解冻﹑加热及烹制食物﹐提出指引。

解冻食物﹕

凡食物经解冻后﹐便应马上烹调﹑食用﹐切勿将解冻食物放回冰箱冷藏﹔

食物应放于适合在微波炉解冻的盛器﹔

切勿将已解冻食物放置在温度介乎摄氏4度至60度的地方超过2小时﹐皆因食物在这温度下﹐细菌滋生速度最快﹔

烹煮食物﹕

食物须完全解冻才烹调﹐将已解冻及未解冻的食物一同烹调﹐容易导致食物生熟不均﹔

按照食谱或食物包装指示﹐为食物烹煮足够的时间﹔

用微波炉煮肉时﹐应用电子食物测温计﹐确保肉块最厚的部分是否达到适温﹐测温计用后须要清洗﹐以免交叉感染﹔

所有牛肉食品内部须达到摄氏71度﹑鱼﹑猪﹑牛肉混合食品则须达摄氏74度﹑隔夜食品亦须达摄氏74度﹔

加热食物﹕

应将食物加热至出现蒸气﹐并用电子食物测温计﹐确保食物中心的温度达摄氏74度﹔

加热了的食物应马上食用﹐切忌将曾加热的食物放回冰箱内。


择善人而交, 择善书而读, 择善言而听, 择善行而从。

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学习了,谢谢信息。看来微波炉要尽量少用了。

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我还看过类似文章,但原因是高微波下回破坏许多营养等等。总之少用吧。

采菊东篱下,悠然见南山。

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