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提子蛋糕

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无花果玉米猪骨汤

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自制汤圆

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自发豆芽

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最后由 红袖添香 (2010-04-05 01:49:28) 修改

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韩式烤肉

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锅贴鸡

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夜太深
眼皮沉
他日再将方子
补贴全

每一种美,都会有一双眼睛能看到;每一个真相,都有一双耳朵会听到;每一份爱,总会有一颗心会感受到。

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红袖添香 写:

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再送你九百九十九朵玫瑰!

采菊东篱下,悠然见南山。

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快乐人生 写:

玉米纸杯蛋糕----由玉米面和玉米做的Muffin,简单有营养。




1C all-purpose flour
1 1/4 C cornmeal
4 tsp(20ml) baking powder
3/4 C white sugar
1/2 tsp salt
1 egg, lightly beaten
1/2 C sour cream or plain yogurt
1 1/4 C milk
2 tbsp (30ml) butter, melted
1 C frozen corn or half corn and half dried grade
1C shredded Marble cheese


一定健康好吃!试试。

采菊东篱下,悠然见南山。

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52

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大头针 写:
红袖添香 写:

.

夜太深
眼皮沉
他日再将方子
补贴全

别忘了联系方式和个人档案。


联系方式:

欲寄彩笺兼尺素  山长水阔知何处

个人档案:

别看资料,看聊效!!

每一种美,都会有一双眼睛能看到;每一个真相,都有一双耳朵会听到;每一份爱,总会有一颗心会感受到。

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红袖添香 写:

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夜太深
眼皮沉
他日再将方子
补贴全

茶要少喝, 方子要多贴。

Live  Love  Laugh

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快乐人生 写:
红袖添香 写:

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夜太深
眼皮沉
他日再将方子
补贴全

茶要少喝, 方子要多贴。

茶要多喝,睡不着了,就可以贴方子了......
贴完方子再讲美容觉。

最后由 若冰 (2010-04-07 01:28:02) 修改


择善人而交, 择善书而读, 择善言而听, 择善行而从。

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55

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更新了“上元观灯”的方子。

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红袖添香 写:

更新了“上元观灯”的方子。

你这是饱汉子不知饿汉子饥呀。知道不,我每天就着你的水晶皮冻啃馒头。

Live  Love  Laugh

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57

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红袖添香 写:
大头针 写:
红袖添香 写:

.

夜太深
眼皮沉
他日再将方子
补贴全

别忘了联系方式和个人档案。


联系方式:

欲寄彩笺兼尺素  山长水阔知何处


个人档案:

别看资料,看聊效!!

这葫芦里卖的是什么药哪。

Live  Love  Laugh

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58

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上元观灯

红袖闲话:元宵节始于两千多年前的西汉,正月十五皇宫里点灯敬佛,令士族庶民都挂灯,又称为上元节,后来到唐代,这事就整大了,万家千户都吃元宵,还把灯都给搬到街上了。宋代的时候是三到五天,等到明代的时候就是十天闹元宵了。辛弃疾写了一首名诗说的就是这事儿。东风夜放花千树,更吹落 星如雨,宝马雕车香满路,(那正是)风萧声东 玉壶光转,一夜鱼龙舞。文人骚客头带俩帽翅儿,穿着上好的服装,在街上,啊,一夜就不回家了……
不扯了,跑太远了,咱们言归正传:

主料:小汤圆 配料:杂果罐头 醪糟  橙子 猕猴桃  煮熟的西米
调料: 糖 盐
勾芡:水淀粉
淋汁:椰浆

步骤1. 煮小汤圆 捞出
步骤2. 所有配料放到锅里小火煮一下
步骤3  下入所有调料
步骤4  放入煮好的小汤圆 勾芡出锅 淋上椰浆
最后一步:橙子做出小灯笼的形状中间点上一个小小的蜡烛  摆盘
先观灯然后闻橘香再吃汤圆

红袖创意:这么漂亮的美味,如果用透明的塑料的漂亮的盘子摆的话然后放在水里面,小橘灯在悠悠的飘,啊,……

http://forum.ccasj.org/misc.php?item=181

最后由 红袖添香 (2010-04-07 15:55:06) 修改

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每一种美,都会有一双眼睛能看到;每一个真相,都有一双耳朵会听到;每一份爱,总会有一颗心会感受到。

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水晶皮冻

红袖闲话: 犹如果冻般润爽滑嫩的水晶皮冻,不仅营养富含胶质,十分适合全家老少食用。尤其适合身体虚弱怕冷的人士。可以一次多做一些,然后冷藏存放,随时想吃就随时切片摆盘,十分方便。

材料
羊腱子肉50克  吉利丁15克  猪皮50克  姜丝15克

卤料
综合卤料包1包

调味料
色拉油 甜面酱 香油 味精 糖各一小匙

做法
1.    材料全部洗净,羊腱子用滚水汆烫,猪皮去油脂备用
2.    将所有材料和卤料包冷水下锅,大火后改小火卤至半烂时,捞起沥干,用刀将两者切碎。
3.    卤汤用滤网滤掉杂物,放入切碎的羊腱子与猪皮煮至熟烂。
4.    用冷开水调匀吉利丁,加入卤汤里拌匀后熄火,倒于模具内,冷却后倒扣出来,切片摆盘,食用时蘸上混合的调味料,再搭配少许姜丝更显美味。

小提示: 明胶粉、吉利丁片都是起凝固作用的。 吉利丁=明胶=魚胶=骨胶=白明胶,英文名: Gelatine 。

http://forum.ccasj.org/misc.php?item=182

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红袖,请问一定要用羊肉吗? 会不会有膻味凉了以后? 类外,在那能买到肉皮呢?

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快乐人生 写:

红袖,请问一定要用羊肉吗? 会不会有膻味凉了以后? 类外,在那能买到肉皮呢?

传统的做法都是用猪肉和猪皮,但我个人非常喜欢羊肉,如果你担心有膻味,多加些料酒或韩国米酒和姜丝进去,即能够去其膻气而又可保持羊肉之风味。我还曾经试过鹿肉,当然最后要依你个人的口味来选择了。

独立包装的猪皮在sobeys,superstore都有卖,简单方便但不划算。最好的办法是经常买些带皮猪肉,把猪皮一点点积攒下来。烹煮之前需在滚水中烫一下才容易清理掉皮下脂肪达到去其油脂的作用,只取其胶质成分——猪皮。

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回复: 家肴菜谱

水晶皮冻, 我一定要学,到加拿大来都没吃过,在国内时特别爱吃.更何况还美容呢.

"明胶粉、吉利丁片都是起凝固作用的。 吉利丁=明胶=魚胶=骨胶=白明胶,英文名: Gelatine " 在哪买?

采菊东篱下,悠然见南山。

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红袖,请问你的“无花果玉米猪骨汤” 怎么做啊?

Live  Love  Laugh

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放飞的风筝 写:

水晶皮冻, 我一定要学,到加拿大来都没吃过,在国内时特别爱吃.更何况还美容呢.

"明胶粉、吉利丁片都是起凝固作用的。 吉利丁=明胶=魚胶=骨胶=白明胶,英文名: Gelatine " 在哪买?


在 bulk bark 有散装的卖,很便宜。

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A1cEWrX2gtMxKM:

每一种美,都会有一双眼睛能看到;每一个真相,都有一双耳朵会听到;每一份爱,总会有一颗心会感受到。

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无花果玉米猪骨汤

闲话: 古人云“宁可食无馔,不可饭无汤。”可能食饭饮汤,是日常生活的一部分,讲得多,就俗气了。然而,饮酒,有下酒之物,而下饭之物,非独菜肴,实为汤羹。所以善养生者,吃饭不可无汤,善做菜者,亦无不会做汤。汤这东西,可能是广东人饮食文化的一个特点。讲起广东人饮汤,可以说是奢侈,一煲老火汤,十数种汤料,一大块猪骨瘦肉或者数条鱼、一整只鸡,再来些章鱼、瑶柱、鲍鱼、螺片之类,加上数小时慢火煲炖,一煲汤可谓价值不菲。离开广东数年最想念的就是那老火靓汤了。今天写进一篇:无花果猪骨玉米汤:

材料:猪骨(可用大腿骨,脊骨),鸡脚1-2只,玉米1-2条(切段),红萝卜1条(切段),番茄半个,蜜枣2颗,姜1大片。

做法:
1.排骨,鸡脚放在煲里加清水大火煲开后,把血水倒掉。
2.把排骨,鸡脚,玉米,红萝卜,蜜枣,姜放入煲里重新加清水,大火煮开后转成小火煲2个半小时后再加番茄煮半小时(番茄一定要后下,煮得时间太长,维生素C会被破坏),放盐调味,即可饮用。


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http://forum.ccasj.org/misc.php?item=223

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每一种美,都会有一双眼睛能看到;每一个真相,都有一双耳朵会听到;每一份爱,总会有一颗心会感受到。

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66

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这几天单位新包装、新产品上市,晚上也要加班,回来的都很晚,一看这贴,偶不行了,偶又饿了。

红袖你这是对我身体精神双折磨啊。


择善人而交, 择善书而读, 择善言而听, 择善行而从。

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中午打包了两个快餐,吃第一个我震撼了:世上还有比这更难吃的菜吗?吃第二个我哭了:还真有啊!

没有个性不签名

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68

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昨天终于喝到了无花果猪骨汤,好喝。不过,我是用猪后肘煮的。这样,猪皮还可以做皮冻。等皮冻做好了,向组织汇报。

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69

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香梨酥糕 找不到了。的确很好吃,无论是洋人同事还是咱们中国人,吃后还想吃。自己吃少些糖。

源于wenxuecity,ZT如下。
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=663410

用料:
1:黄油(Butter)1杯,室温回软。
2:白糖1/3杯,红糖(Brown Sugar)1/3杯,1/2茶匙苏打粉,中筋面2又1/3杯 (All purpose flour)。
3:1/2杯碎核桃仁(Chopped Walnuts)。
香梨馅:
4:梨3个(我用的是Bartlett Pear),去皮去核切小粒。
5:葡萄干1/3杯。
6:红糖(Brown Sugar)1/3杯,琅姆酒2大匙,1/2茶匙肉桂粉(Ground Cinnamon),1/2茶匙豆蔻粉(Ground Nutmeg)。
做法:
香梨馅:
将梨丁,葡萄干及所有3料放小锅里,煮滚,调小火煮5至梨软,冷凉备用(图A)。
香梨酥糕:将黄油放一盆里,用搅拌器高速打1分钟成雪花状,然后倒入白糖1/3杯打匀,再倒入红糖1/3杯达匀,放入苏打粉打匀(图B)。将面粉放入,用中速打均匀至肉馅样(图C)。留起1杯糕底粉。然后将剩余的糕粉倒入9x13英寸的玻璃烤盘里,用手均匀轻轻压平(图D)。
http://farm3.static.flickr.com/2292/2104918502_8854a7bbc4_o.jpg

将香梨馅均匀放到上面,然后把保留的1杯糕粉拌上1/2杯碎核桃仁,再均匀撒到上面(图E)。放入预热至 375F/175摄氏的烤箱内,烤35分钟(图F)。稍凉切块食用,香甜松酥。

最后由 放飞的风筝 (2010-04-15 20:40:05) 修改

采菊东篱下,悠然见南山。

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聚餐那天我就没吃到香梨酥,我一定要试试!!!


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请问搅拌器多大watts,quarts 的比较适于家庭使用? Kitchenaid牌子怎么样?

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琅姆酒 是那种酒?可以用其他酒代替吗?多谢!

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红烧狮子头(四喜丸子)

做法:

1.将肉末(最好是自己剁的无花肉馅),1/4块豆腐和馒头渣(可用面包渣或大米饭代替)放盆内,加盐,搅上劲,打入鸡蛋,放淀粉,搅匀,放葱末、姜末、料酒、味精适量、香油,再一起搅拌均匀。(最好里面放火腿,虾仁,冬笋,荸荠,海参,木耳等,可惜咱家冰箱里只有肉末和豆腐。)

2.锅内放油烧至七八成热时(我用的是deepfrier),将馅团成4个大丸子放入,炸成金黄色,捞出备用。

3.小汤锅洗净坐旺火攻热,放入少量油,炝大料,再放葱、姜、料酒、酱油(红米粉)、高汤、白糖、味精和盐,烧沸后将丸子下锅,用小火将丸子焖透,约半个小时后捞出摆入大盘中。

4.从汤锅中取少量原汤,将汤烧到浓稠时,放入淀粉勾成亮芡,再点少许香油,然后把汁浇到丸子上即成。

特此感谢yoyo友情赞助红米粉,果然另菜肴增色许多,红米粉乃天然色素,营养健康,而且具有特殊的香味。

http://forum.ccasj.org/misc.php?item=234
http://forum.ccasj.org/misc.php?item=235

最后由 红袖添香 (2010-04-16 12:20:43) 修改

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看得我肚子好饿,找东西吃去!!!!

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75

回复: 家肴菜谱

快乐人生 写:

琅姆酒 是那种酒?可以用其他酒代替吗?多谢!


我也想知道在普通超市买还是一定要到酒店里买?

每一种美,都会有一双眼睛能看到;每一个真相,都有一双耳朵会听到;每一份爱,总会有一颗心会感受到。

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风筝飞呀飞,飞到哪里去。去哪别忘归,归来继续疯。


择善人而交, 择善书而读, 择善言而听, 择善行而从。

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还是“接龙”游戏啊!!

该冰钓啦!

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回复: 家肴菜谱

红袖添香 写:

红烧狮子头(四喜丸子)

做法:

1.将肉末(最好是自己剁的无花肉馅),1/4块豆腐和馒头渣(可用面包渣或大米饭代替)放盆内,加盐,搅上劲,打入鸡蛋,放淀粉,搅匀,放葱末、姜末、料酒、味精适量、香油,再一起搅拌均匀。(最好里面放火腿,虾仁,冬笋,荸荠,海参,木耳等,可惜咱家冰箱里只有肉末和豆腐。)

2.锅内放油烧至七八成热时(我用的是deepfrier),将馅团成4个大丸子放入,炸成金黄色,捞出备用。

3.小汤锅洗净坐旺火攻热,放入少量油,炝大料,再放葱、姜、料酒、酱油(红米粉)、高汤、白糖、味精和盐,烧沸后将丸子下锅,用小火将丸子焖透,约半个小时后捞出摆入大盘中。

4.从汤锅中取少量原汤,将汤烧到浓稠时,放入淀粉勾成亮芡,再点少许香油,然后把汁浇到丸子上即成。

特此感谢yoyo友情赞助红米粉,果然另菜肴增色许多,红米粉乃天然色素,营养健康,而且具有特殊的香味。

完了,我现在一看红字就晕,这是"红袖狮子头做法"、"红油狮子头做法"、"红轴狮子头做法" 还是 "红抽狮子头做法"......
(哼,要是吃不到,可能念不对。)

最后由 若冰 (2010-04-16 23:25:16) 修改


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快乐人生 写:

请问搅拌器多大watts,quarts 的比较适于家庭使用? Kitchenaid牌子怎么样?

我买过几种,感觉mixer (Black&Decker)最好用,又便宜又方便.
http://www.blackanddeckerappliances.com/images/Product/icon/MX150.jpg

采菊东篱下,悠然见南山。

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红袖添香 写:
快乐人生 写:

琅姆酒 是那种酒?可以用其他酒代替吗?多谢!


我也想知道在普通超市买还是一定要到酒店里买?

我也不知, 一般用红酒和料酒替代.

采菊东篱下,悠然见南山。

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